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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：
如果在删除短信之前，曾经使用iTunes软件对手机进行过备份，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
连接手机与电脑，打开iTunes软件，选择“恢复备份”选项，然后选择当前设备的备份文件，点击“恢复”按钮即可，需要注意的是，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，请谨慎操作。
2、使用iCloud备份恢复：
如果在iCloud中开启了短信备份功能，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：进入手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”，同样需要注意，此操作会覆盖当前手机上的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：
如果以上两种方法均无法恢复已删除的短信，可以尝试使用第三方软件来恢复，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到已删除的短信并尝试恢复，但这种方法需要谨慎选择可靠的软件，避免造成数据泄露或损坏。
4、检查删除前的短信内容是否已经备份到iCloud或电脑中：如果已经将短信备份到iCloud或电脑中，那么可以直接从备份文件中导出短信并保存到手机或电脑中。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够成功恢复已删除的短信，具体恢复情况还需根据实际情况而定，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。